Cervecería Celis

Título del puesto: Maestro cervecero

Reporta a: Propiedad y COO

Ven y únete a la familia de Cervecería Celis. No solo trabajará con la primera Texas Craft Brewery y recetas legendarias desde 1965 hasta el presente, sino que también formará parte de la prometedora comunidad artesanal del norte de Austin. Celis Brewery busca contratar a un Brewmaster para supervisar todas las operaciones y el personal de la cervecería. Esta persona debe tener sólidas habilidades organizativas e interpersonales con un historial de gestión de todas las operaciones de producción de cerveza en instalaciones de 5000 BBL anuales o más. La formación cervecera formal es una gran ventaja a tener en cuenta.

Celis Brewery está ubicada en el corazón de un área de Austin que está floreciendo en alcohol artesanal, comida local y el nuevo estadio Q2 dentro de 1 milla para animar a nuestro equipo local, el Austin FC. Celis tiene una instalación maravillosa para crear una variedad de cervezas y deleitar a nuestros invitados con un ambiente maravilloso. Nuestro Tap Room interior es cómodo con televisores de pantalla grande, una barra circular y nuestro tanque de caldera de cobre de la primera cervecería Celis que abrió en los años 90. Tenemos una variedad de opciones de asientos al aire libre, un parque para perros y un Beer Garden con un escenario para música en vivo. Nos encanta ser un equipo en Celis, trabajar juntos para producir cervezas deliciosas y crear un ambiente para que los amantes de las cervezas artesanales celebren y todos se sientan bienvenidos. No hay nada mejor que ser parte de una comunidad que anima juntos.

Los deberes y responsabilidades principales incluyen, pero no se limitan a:

- Liderazgo, gestión y programación de todos los empleados de producción para fomentar un equipo de producción amigable, profesional y colaborativo

- Creación y ejecución de cronogramas de elaboración, guarda y empaque.

- Adquisición, con la asistencia del Gerente de Inventario y Almacenamiento, de todos los materiales de la cervecería

- Pronosticar las necesidades de inventario de productos terminados con el aporte de otros gerentes senior

- Conocimiento y capacidad para realizar, escribir SOP y capacitar al personal en todos los procesos de la cervecería, incluidos, entre otros, los siguientes:

o Operación de la sala de cocción y producción de mosto en una sala de cocción BrauKon 40 HL totalmente automatizada

o Seguimiento de datos con hojas de cálculo internas, registros de preparación y software Ekos

o Evaluación y manejo de materias primas

o Planificación, propagación y cosecha de levadura para inoculación en serie con recuento y medición de viabilidad

o Salto en seco de cerveza utilizando un BrauKon HopGun

o CIP de todos los equipos de sala de cocción y bodega y tareas generales de limpieza

o Mediciones y registros diarios de seguimiento de la fermentación.

o Procesamiento de cerveza a través de una centrífuga, un carbonatador en línea y un pasteurizador flash

o Envasado en líneas de enlatado y barriles COMAC

- Creación de todas las nuevas marcas desde la conceptualización hasta un producto terminado en colaboración con la alta dirección

- Supervisión de todos los protocolos QA/QC y mantenimiento de los estándares sanitarios.

- Creación de un programa de mantenimiento preventivo y garantizar que todos los equipos funcionen adecuadamente

- Gestionar las operaciones de elaboración de contratos, incluida la programación, la gestión de cambios y la gestión de relaciones.

- Fomentar la mejora continua de todos los procesos para mejorar la facilidad de uso, la calidad del producto terminado y el costo de los bienes vendidos

- Fuerte aptitud mecánica para ayudar en la resolución de problemas de todos los equipos, incluidos los equipos auxiliares, como enfriadores de glicol, calderas y compresores de aire.

- Ser embajador de la marca de Cervecería Celis en eventos públicos

- Celebrar reuniones periódicas y otras formas de comunicación para alinear al personal con las iniciativas de la empresa y la producción

- Abogar y brindar asistencia en la educación continua de todo el personal de producción en ciencias cerveceras

- Crear y mantener el programa de análisis sensorial del equipo de producción.

Los candidatos calificados poseerán lo siguiente:

- Se requiere una licenciatura (con preferencia por un enfoque en campos adyacentes a la ciencia cervecera como biología, química, ingeniería, etc.)

- Se requieren más de 2 años de gestión en un entorno de elaboración de cerveza

- Se desean más de 7 años de experiencia en producción de cerveza con niveles de responsabilidad graduados

- Se desea una formación formal en ciencias cerveceras, ya sea a través de estudios de pregrado, certificación, escuelas de oficios o trabajo de posgrado.

- La experiencia con el software ERP centrado en la elaboración de cerveza (es decir, Ekos, OrchestratedBeer, etc.) es útil

- Un fuerte enfoque y un historial de priorizar la seguridad de los empleados

- Experiencia en la creación y mantenimiento de SOP's

- Experiencia en gestión de inventarios y compras de materiales.

- Experiencia en la programación de la creación de cerveza desde la adquisición de RM hasta el envío de productos terminados

- Experiencia con la gestión de relaciones de elaboración de cerveza por contrato.

- Capacidad para levantar 55 lb hasta aproximadamente la altura de la cintura e inclinar o empujar hasta 200 lb

- Capacidad para trabajar durante largos períodos de tiempo en un entorno físico, lo que requiere estar de pie, levantar objetos, torcerse y estar expuesto a entornos fríos y calientes durante mucho tiempo

- Experiencia con Excel/Hojas de cálculo y Word

- Compromiso con la calidad y la colaboración

- Rasgos extremadamente fuertes de comunicación y liderazgo.

- Fuerte atención a los detalles y habilidades para resolver problemas.

- Capacidad para realizar múltiples tareas y administrar el tiempo de manera efectiva

- Flexibilidad en el horario con mañanas tempranas o tardes nocturnas según sea necesario para ayudar en la producción

- Capacidad para disfrutar del alcohol sin abusar de él.

Beneficios:

- El pago depende de la experiencia.

- Vacaciones pagadas y tiempo libre

- Opción de seguro médico, dental y de la vista proporcionado por la compañía con contribución de la compañía

- Asistencia de reubicación

Envíe su currículum, referencias y carta de presentación por correo electrónico a jobs(at)celisbeers.com.

Título profesional:Maestro cervecero

Compañía:Cervecería Celis

Tipo de empleo:Tiempo completo

Compensación/Salario:No especificado

Sectores industriales:Cerveza - Elaboración de cerveza/Trabajos en cervecería

Fecha de publicación:5/11/2023

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